Qu'est-ce que le dioxyde de titane?

La plupart des gens n'ont probablement jamais entendu parler du dioxyde de titane, bien qu'il soit présent dans une grande variété d'aliments et de produits du quotidien. Pour les fabricants de moules pour oursons en gélatine Et pour leurs clients qui les utilisent, l'oxyde de titane mérite une attention particulière. Examinons ce qu'est le dioxyde de titane, ses effets et les préoccupations liées à son utilisation.

Qu’est-ce que le dioxyde de titane dans les aliments et pourquoi est-il présent ?

Minéral naturel, le dioxyde de titane est une poudre blanche au goût légèrement sucré qui agit comme agent blanchissant, éclaircissant et épaississant. C'est souvent lui qui donne aux bonbons leur aspect lisse et brillant. Le dioxyde de titane blanchit et éclaircit les produits tels que les chewing-gums, les préparations pour gâteaux, les crèmes végétales et les glaçages. Il améliore la texture du fromage et des yaourts, épaissit les sauces et vinaigrettes, et rehausse la couleur des glaces. Le dioxyde de titane est également un conservateur qui préserve la fraîcheur des produits.

Les grandes marques utilisent du dioxyde de titane

La société Label Insights, qui fournit des informations sur les données relatives aux étiquettes alimentaires, a répertorié environ 11 000 produits alimentaires et boissons vendus aux États-Unis. U.S. que contiennent du dioxyde de titanePlus de la moitié de ces produits appartiennent aux catégories des bonbons, des gâteaux et des biscuits. Le dioxyde de titane est utilisé par certains des produits les plus populaires d'Amérique. marques de bonbons, notamment les Starbursts, les menthes Nice!, le Swedish Fish, les Sour Patch Kids et les bonbons Trolli. C'est ce qui fait briller le dessus des cupcakes Hostess et qui permet aux biscuits Chips Ahoy! et aux pâtisseries Little Debbie de durer si longtemps. On retrouve du dioxyde de titane dans le Jell-O, la crème glacée Great Value, le fromage cottage Lucerne, les filets de poulet végétaliens Beyond Meat et bien d'autres marques populaires.

Procès concernant les bonbons Skittles

Une grande marque a récemment fait parler d'elle en raison d'un ingrédient controversé. En juillet 2022, Mars Corporation a été confrontée à un projet de loi recours collectif concernant la présence de dioxyde de titane dans ses Skittles. La plainte critiquait le manquement de Mars à mentionner la présence de dioxyde de titane sur l'emballage des Skittles et à avertir les consommateurs de ses dangers potentiels. Le plaignant, Jenile Thames de San Leandro, en Californie, a allégué que les Skittles étaient « impropres à la consommation humaine ». Il a acheté les bonbons à l'épicerie QuikStop de son quartier et a déclaré qu'il ne l'aurait pas fait s'il avait su que les Skittles contenaient du dioxyde de titane.

La Tamise tranquillement a rejeté la plainte Quelques mois plus tard. Mais les premiers titres du procès Skittles concernant le dioxyde de titane ont mis en lumière le manque de connaissances du public sur la prévalence de cet ingrédient, présent dans une grande partie de son alimentation. Et le retrait de la plainte ne signifie pas que Skittles est tiré d'affaire ; la plainte a été rejetée « sous toutes réserves », ce qui signifie que Thames pourrait intenter une nouvelle action. Et gagner.

Dans une affaire historique de 2005, la Cour suprême de Californie a ouvert la voie aux consommateurs pour déposer une plainte. recours collectifs sur les additifs alimentaires. casLa Cour a statué que les consommateurs pouvaient intenter une action en justice lorsqu'un additif, utilisé pour rendre le saumon plus rose, n'était pas mentionné sur l'emballage. Une série de poursuites similaires a suivi.

Des tampons au dioxyde de titane ?

C'est vrai. La marque L. de Procter & Gamble les tampons utilisent du dioxyde de titane Pour blanchir le fil du tampon. Tampax, Kotex et d'autres marques de tampons l'utilisent également comme agent de blanchiment, et le dioxyde de titane est également présent dans de nombreux autres produits d'hygiène personnelle. Il est utilisé comme abrasif dans les dentifrices, aidant à éliminer la plaque dentaire et les taches et à rafraîchir l'haleine. Le dioxyde de titane est également présent dans les savons, les gels douche et les shampoings pour sa capacité à former une mousse qui nettoie et revitalise la peau et les cheveux.Dans les déodorants et les antisudorifiques, l’ingrédient fournit une barrière protectrice et absorbe l’humidité.

Les oursons gélifiés Haribo et leur problème européen

Bien que peu connue aux États-Unis, Haribo est une marque mondialement connue. L'entreprise de confiserie allemande a créé le premier bonbon gélifié en 1960. Le bonbon signature de Haribo, Haribo Teeth, ressemble à des dents humaines grâce à l'utilisation de dioxyde de titane pour un rendu plus réaliste. Ces bonbons en forme de dents sont populaires au Royaume-Uni, en Suède, en Norvège et dans plusieurs autres pays européens, où la marque a rencontré un problème : l'Union européenne. dioxyde de titane interdit comme additif alimentaire.

La décision d’interdire le dioxyde de titane, qui le U.K. a rejeté, résulte d'une évaluation réalisée en 2021 par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). L'agence a classé le dioxyde de titane comme cancérigène potentiel et a déclaré que cet ingrédient pourrait être lié à une génotoxicité (dommages à l'ADN). Cependant, les conclusions de l'EFSA sont davantage spéculatives que fondées sur des faits concrets. L'agence a admis qu'il n'existe aucune preuve concluante suggérant que le dioxyde de titane représente un risque pour la santé lorsqu'il est consommé dans les aliments. Elle n'a tout simplement pas pu exclure la possibilité que l'ingrédient soit nocif dans les aliments. U.S., la Food and Drug Administration (FDA) a approuvé le dioxyde de titane comme additif alimentaire et considère qu'il peut être consommé sans danger.

Avantages et inconvénients du dioxyde de titane dans les bonbons gélifiés

Il devrait en être de même pour un recette de gomme professionnelle Contient-il du dioxyde de titane ? Dans la colonne « Pro », le dioxyde de titane confère aux bonbons, comme les bonbons aux champignons, un aspect éclatant et attrayant. Il contribue également à améliorer la texture et la consistance, offrant une sensation plus crémeuse. De plus, le dioxyde de titane agit comme conservateur. Les produits finis sont issus de leur moules à gélatine plus brillant, plus crémeux et plus durable.

Du côté des inconvénients, il s'agit peut-être d'un cas où « nous ignorons ce que nous ignorons ». La plupart des fabricants de bonbons responsables se sentiraient probablement mieux si l'EFSA avait exclu la possibilité que cet ingrédient soit nocif pour la santé humaine. Et bien que la FDA affirme son innocuité, l'agence a utilisation limitée du dioxyde de titane jusqu'à 1 % du poids de l'aliment. En grande quantité, le dioxyde de titane est potentiellement nocif ; il n'est donc peut-être pas la meilleure option pour la fabrication de bonbons gélifiés.

Si votre entreprise fabrique des moules à cannabis ou des moules de boulangerie, quels qu'ils soient, les produits contenant du dioxyde de titane utilisés dans ces moules sont importants. Le dioxyde de titane est considéré comme sûr et légal aux États-Unis. U.S., Canada, le U.K., et dans d'autres pays. Cependant, comme le souligne l'Autorité européenne de sécurité des aliments, des recherches scientifiques plus poussées pourraient un jour changer la donne.